お品書き

天然本鮪を贅沢に使用し、海苔と三河産青のりで巻き上げた山元名物の一本。

本鮪の中でも特に脂がのる希少部位。香ばしいガーリックと共に、濃厚な旨みを。

希少な「かま」を香ばしく焼き上げた、脂のりと身の甘みが楽しめる豪快で贅沢な一品。

「お造り8種」はもちろん、「煮物」「肉物」も堪能できる贅沢プラン。
旬の最高の食材を活かした特別なコースです。
絶対にご満足頂ける内容となるよう真心こもったおもてなし、コース料理をご提供いたします。

◆コース内容
八寸　
お造り　厳選天然旬魚！お造り8種
焼き物
煮物
肉物
逸品
揚げ物　
食事　
デザート

山元で1番美味しいが詰まった贅沢なお料理が楽しめます。
朝市場に行きその日1番ええものを目利きし、旬の素材をふんだんに使った贅沢で感動のコースとなります。
旬魚貝類、佐賀牛、野菜、お米にこだわり、より良い雰囲気でお楽しみください。

◆コース内容
季節の前菜
天然旬魚お造り盛り合わせ9種
焼物
煮物
揚げ物
寿司
肉物
逸品
〆もの
椀もの
デザート

「お造り7種」や「煮物」も楽しめる全7品の満足プラン。
その月の旬の素材、食材をふんだんに使い和食料理人の腕が光るコース内容となっております。
内容はその季節により多少変わります。
その時一番よい物お出し致しますので宜しくお願い致します。

◆コース内容
旬の八寸
お造り　旬のお造り盛り合わせ7種
焼き物
煮物　
揚げ物　
食事
デザート

その日朝一市場に行って厳選した鱧を使った鱧シャブコースです。
お造りの鱧は焼き霜と落しの食べ比べ。鱧も旨いが出汁が旨い！
1番出汁と鱧の焼き骨で取った鱧だしで食べるしゃぶしゃぶ、締めの雑炊も最高です^ ^

◆コース内容
八寸盛り合わせ
お造り、鱧の焼き霜、落とし
焼き物、鱧の白焼、焼きとうもろこし、自家製甘酢らっきょう
揚げ物、鱧の天麩羅、万願寺天ぷら
鍋、活〆鱧のシャブシャブ鍋
食事、雑炊or稲庭うどん
デザート、マンゴープリン

その日朝一市場に行って厳選した鱧を使った鱧シャブコースです。
お造りも鱧だけでなく天然本鮪、伝助穴子炙り、珍しいどろエビやホッケなど珍しいお刺身もはいってます。鱧も旨いが出汁が旨い！
1番出汁と鱧の焼き骨で取った鱧だしで食べるしゃぶしゃぶ、締めの雑炊も最高です^ ^
デザートも２年熟成紅はるか使用の蜜芋にバニラアイス添えた最高の一品を是非ご堪能しにおこしください。

◆コース内容
八寸盛り合わせ
お造り盛り合わせ8種
焼き物、鱧の木屋町焼き、焼きとうもろこし、自家製甘酢らっきょう
揚げ物、鱧の梅しそなると揚げ、万願寺天ぷら
鍋、活〆鱧のシャブシャブ鍋
食事、雑炊or稲庭うどん
デザート、蜜芋バニラアイス添え

朝活け〆した2キロアップのとら河豚を使ったフルコース！
締めの雑炊は旨みが詰まった最高の締めですね。

◆コース内容
ゆびき
てっさ
唐揚げ
醤油焼き
てっちり鍋
雑炊・漬物
デザート

「お造り」「揚げ物」から「デザート」まで、バランスよくお食事いただけるプラン。
旬の素材を使ったコースです。
魚メインの満足して頂ける内容でご用意させていただいてます。

◆コース内容（全6品）
季節の前菜
旬の天然お造り5種盛り
旬の焼き魚
旬の煮魚
揚げ物
食事
デザート

ワンドリンク制です。

朝市場にて目利き、魚屋の旬のおすすめを仕入れた厳選旬魚を使った海鮮丼です！
※特上は食材がグレードアップします

市場で目利きした旬の魚介類（足赤海老、鱧、帆立、野菜５種）などを使用。
※内容は、仕入れにより変わります。

市場で目利きした旬の魚介類（足赤海老、鱧、帆立、野菜５種）などを使用。
※内容は、仕入れにより変わります。

天然真鯛・鮪・カンパチのカマ・シマホッケなど
店主にお尋ねください！

山元人気のデザートです。

※仕入れにより内容変わります

うろこ付きのバリバリ食感！

愛知県三河産

愛知県三河産

愛知県三河産

愛知県三河産

海老、魚介類、野菜など

天麩羅／フライ

ズワイガニの身とミソたっぷりのひと口で濃厚な甘みと香りが広がるクリームコロッケ。
外はサクッと、中はとろり。カニの旨みが広がる山元自慢の一品です。

外はカリッと中はフワフワです

一味醤油焼き／唐揚げ

塩焼き／天麩羅

ヒウチ ・ウチヒラクリなどの赤身
（ステーキ／タタキ／ビフカツ）

デミソース／ポン酢

山元自家製です

天然本鮪てんこ盛り × 三河産青海苔の香りで食べる山元名物の贅沢過ぎる巻き寿司です。

島根県

茨城県の紅はるか使用

宇治抹茶の香り引き立つ、濃厚なチーズケーキです。
店主気まぐれのスイーツの為、お気軽にお尋ねください。
1週間前までのご予約でご用意も可能です。
ホールでの持ち帰りもご相談賜ります。